শুটকি দিয়ে মজাদার রেসিপি: খাঁটি বাঙালি স্বাদ
শুটকি, বাঙালি রান্নার এক অনন্য উপাদান যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। খাঁটি অরগানিক শুটকি দিয়ে তৈরি কিছু সহজ এবং জনপ্রিয় রেসিপি এখানে শেয়ার করা হলো। আপনি এগুলো সহজেই বাড়িতে বানাতে পারবেন এবং পরিবারের সবাইকে মুগ্ধ করতে পারবেন।
১. শুটকি ভুনা
উপকরণ:
শুকনা শুটকি মাছ: ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি: ২টি
রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
সরিষার তেল: ৩ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি: সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে শুটকি মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নরম করুন।
আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া এবং মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষান।
মশলা থেকে তেল ছাড়লে শুটকি মাছ যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ নেড়ে দিন।
অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না শুটকি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়।
ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
২. শুটকি দিয়ে শাকসবজি
উপকরণ:
শুকনা শুটকি মাছ: ১০০ গ্রাম
মিষ্টি কুমড়া, শিম, পটল বা আপনার পছন্দমতো সবজি: ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি: ১টি
রসুন কুচি: ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
সরিষার তেল: ২ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি:
শুটকি মাছ ভালোভাবে ধুয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
সবজি ধুয়ে কেটে নিন।
একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে রসুন এবং পেঁয়াজ হালকা বাদামী করে ভাজুন।
শুটকি মাছ যোগ করে কিছুক্ষণ ভাজুন।
সবজি, হলুদ গুঁড়া, এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন।
সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন।
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
৩. শুটকি দিয়ে ডাল
উপকরণ:
শুকনা শুটকি মাছ: ১০০ গ্রাম
মসুর ডাল: ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: ১টি
আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ: ৩-৪টি
সরিষার তেল: ২ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি:
মসুর ডাল ধুয়ে সেদ্ধ করুন।
শুটকি মাছ আলাদা করে ভেজে রাখুন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে মশলা কষান।
সেদ্ধ ডাল এবং ভাজা শুটকি মাছ যোগ করুন।
কাঁচা মরিচ এবং লবণ দিয়ে ৫-১০ মিনিট রান্না করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিগুলো দিয়ে আপনার প্রতিদিনের খাবারে আনুন বৈচিত্র্য। আপনার শুটকি দিয়ে নতুন রেসিপি চেষ্টা করতে চাইলে আমাদের জানাতে ভুলবেন না। খাওয়ার আনন্দ উপভোগ করুন, আর সুস্থ থাকুন!
